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(+41) 033 675 81 81info@doldenhorn.chHinder de Büele 6 · 3718 Kandersteg
Stube im Parterre: runder Tisch, Petrollampen, Eckbank

SchweizerischeTradition

Fondue, Raclette und Rösti im Parterre, Berner Oberländer Küche eine Treppe höher.

Geöffnet11:30 – 21:00 Uhr
Telefon(+41) 033 675 81 81
Drei Kartenab 1.3.2026
Zur Karte

Fünf Stuben,zwei Stockwerke.

So wie das heimelige Ambiente unserer Restaurants im Ruedihus ist auch die Küche, ein Stück gelebte Schweizer Tradition: Bei aller Finesse und Kreativität dennoch einfach, natürlich und ursprünglich.

Im Parterre

Drei Stuben
  • Chäs-u Wystube40 Sitzplätze
  • Jungestube25 Sitzplätze
  • Ofestübli

«Unsere drei rustikalen Stuben im Parterre laden Sie ein zu einem gemütlichen Fondue, Raclette oder einer Röstispezialität.»

Eine Treppe höher

Zwei Stuben
  • Eggerstube
  • Stettlerstube

«Lassen Sie sich verwöhnen in einer der beiden Biedermeierstuben im 1. Stock.»

«Kalbläberli mit Rösti, Zürigeschnätzlätz, Sure Mocke, Chilterschnitte; Währschafte & geradlinige Küche, wie zu Grossmutters Zeiten.»

Blick in die Stuben

Stube mit weiss gedeckten Tischen bei Kerzenlicht, Butzenscheiben
Stube im Parterre über die ganze Länge, gedeckte Tische
Ofestübli mit grünem KachelofenOfestübli
Blick durch die geschnitzte Tür in die Stube
Tisch unter der Lampe, Stühle mit Herz in der Lehne
Zwei Laibe Brot

«Sie suchen vergebens Campari,Orangensaft, Salzwasserfische,Cognac oder Cola.»

Aus der Karte des Hauses

Drei Karten,ab 1.3.2026.

Schpiszettel

Chäs- und Wystube · ab 1.3.2026 · Preise in CHF

SUPPE

TAGESSUPPE10.50
GÄRSCHTESUPPE14.00Gerstensuppe

PLÄTTLI

MOSTBRÖCKLI28.00
Chline Täller22.00
TROCHEWURSCHT MIT HOBELCHÄS27.00
E SCHNIFU BUREHAMME24.00Kalter Bauernschinken
HOBELCHÄS22.00Einheimischer Hobelkäse

SALAT

GRÜNER SALAT im Schüsseli10.50
RANDESALAT mit Boumnüss u Zwibele11.50

RACLETTE

RACLETTE SO VIEL DR MÖGET36.00Raclette à discrétion
RACLETTE PORTION12.00

FONDUES

FRIBURGER ORIGINAL CHÄSFONDUE29.00DR RAHMIG VACHERIN GIT IHM E BSUNDERE GOUT
WALLISER TOMATEFONDUE35.00FRÜSCHI TOMATEWÜRFELI UND TOMATEMARK MIT GSCHWELTI
SPÄCKFONDUE35.00SPÄCKWÜRFELI UND ZIEBELE, DIE WÜRZIGI FONDUEÜBERRASCHIG
MORCHELFONDUE MIT FEINE SPITZMORCHLE39.00Käsefondue mit Morcheln
TRÜFFELFONDUE48.00Käsefondue mit Trüffel

FONDUE ODER RACLETTE MENU

MOSTBRÖCKLITÄLLER
FRIBURGER FONDUE oder Raclette à discrétion
EN CHLINE KIRSCH
ÖPFUSORBET48.00
Rösti mit Kalbsleber auf dem Teller des HausesChalbsläberli mit Röschti
Fleisch und Wurst auf dem Holzbrett, Senf und MeerrettichVom Brett

ÖPIS URCHIGS

BAUERNRÖSCHTI Rösti mit Hobelchäs24.00 / 29.00Rösti (ohne Speck) mit Hobelkäse (vegetarisch)
CHÄSRÖSCHTI Speckrösti mit Raclette überbacken24.00 / 29.00
JÄGERRÖSCHTI Speckrösti are feine Sosse mit vielne Waldpilze26.00 / 30.00
ANKERÖSCHTI Speckrösti mit amnä bitz kalte Burehamme29.00 / 32.50Speckrösti mit kaltem Bauernschinken
SENNEHÖRNLI26.00Hörnli mit Schinkenstreifen an Rahmsauce
CHÄSSCHNITTE mit Ei und Schinken22.00 / 26.00
ZVIERI PLÄTTLI28.00Walliser Trockenfleisch, Coppa und Rohessspeck aus der Fleischtrocknerei Eggs in Reickingen, Kandersteger Hobelkäse aus dem Ueschinental von Hans Rösti und Kandersteger Dauerwurst

FÜR DI CHLINE

GFÜLLTI RÖSCHTITÄSCHLI9.50
HÖRNLI MIT PILZSOSSE9.50

ZUM DESSERT

CRÈME CARAMEL7.50 / 9.50
ÖPFELCHÜCHLI mit Vanillesosse14.00 / 16.00
COUPE RUEDI10.50 / 14.00Vanilleglacé mit warmen Waldbeeren
ZWETSCHGENLISI10.50 / 14.00Zwetschgensorbet mit eingelegten Grappazwetschgen und Zwetschgenschnaps
MERINGUE mit Greyerzer Nydle12.50 / 16.00
VACHERIN GLACE18.00das Ruedihus Special · Sie dürfen gerne einen 2. Löffel bestellen
COUPE APRICOTINE10.50 / 14.00Vanille Glace und Aprikosensorbet mit eingelegten Aprikosen und Apricotine
ÖPFUSORBET mit Gravensteiner10.50 / 14.00
COUPE ROMANTIC10.50 / 14.00Vanille und Haselnussglacé mit Appenzellerrahmliqueur
ZUGER KIRSCHTURTE8.00Eine Kirschtorte die es in sich hat
AARGAUER RÜEBLITURTE7.00Eine echte Schweizer Spezialität aus Haselnüssen und Karotten
Sorbet und Glacé pro Kugel3.50Zwetschgensorbet, Apfelsorbet, Aprikosensorbet, Haselnussglacé, Vanilleglacé, Schoggiglacé und Erdbeerglacé

KAFFEE

KAFFEE FERTIG8.00Das “Traditionelle“ mit Obstler
KAFFEE LUTZ8.00Der “Dünne“ aus dem Entlebuch + Obstler oder Zwetschge
RUEDIHUSKAFFEE13.00Mit Quittenschnaps und Rahm
ZUGERKAFFEE13.00Mit kräftigem Kirsch und Rahm
WALLISER KAFFEE13.00Mit Williams und Rahm

Über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne. Zwei Preise bedeuten kleine Portion und Portion. Die Karte des Hauses nennt jedes Gericht auch auf Französisch und Englisch: Karte als PDF.

Foodkonzept

«Unser Foodkonzept setzt auf Authentizität und Qualität, indem wir bevorzugt lokale Köstlichkeiten aus der Region auf den Teller bringen.

Wir glauben fest daran, dass die besten Geschmackserlebnisse aus der unmittelbaren Umgebung stammen. Durch die enge Zusammenarbeit mit regionalen Produzenten und Bauern garantieren wir nicht nur Frische und Geschmack, sondern unterstützen auch die lokale Wirtschaft und fördern nachhaltige Praktiken. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte von der Herkunft seiner Zutaten bis zur liebevollen Zubereitung durch unser Küchenteam. Bei uns geniessen Sie nicht nur eine Mahlzeit, sondern auch das reiche kulinarische Erbe unserer Region.»

Fleisch und Wurst auf dem Holzbrett, Senf und MeerrettichVom Brett
Härdöpfelterrine mit SchnittlauchblüteHärdöpfelterrine
Tasse des Hauses mit Glace und Nüssen, aus einer Flasche wird eingeschenktZum Dessert

Regional

Warum das besser ist für die Umwelt und Kultur.

Lokale Lebensmittel zu bevorzugen schont die Umwelt durch reduzierten Transport und verringert den CO₂-Fussabdruck. Zudem stärkt es die Gemeinschaft, bewahrt traditionelle Anbaumethoden und fördert die Wertschätzung des regionalen Erbes. Mit lokalen Produkten verbinden wir uns mit der Kultur der Region und schützen die Natur.

Fleisch, Vegetarisch & Vegan

Ganz unpolitisch und wertfrei bieten wir unseren Gästen was möchten.

Bei uns steht der Gast und sein individueller Geschmack im Mittelpunkt. Ob Fleischliebhaber, Vegetarier oder Veganer – wir bieten eine vielfältige Auswahl an Gerichten, die jedem Gaumen gerecht werden. Unser Ansatz ist unpolitisch und wertfrei; es geht uns darum, jedem Gast das zu bieten, was er sich wünscht. Geniessen Sie bei uns die Vielfalt der Küche in einem einladenden Ambiente, in dem jeder nach seinem Geschmack fündig wird.

Wein

Weinauswahl, Offenausschank.

Im Ruedihus bieten wir eine sorgfältige Auswahl erlesener Weine aus Renés Weinkeller an. Unsere Weinkarte vereint Klassiker und Neuentdeckungen. Im Offenausschank können Gäste verschiedene Weine probieren. René garantiert für die Qualität jedes Weins und teilt gerne seine Expertise.

Vom Produzenten

Woher eskommt.

«Unser oberstes Prinzip ist: Nur ausgesuchte Produkte aus der Schweiz verwenden. Zurück zu einer Küche ohne Firlefanz, natürlich passend zum Haus.»

5kmLuftlinie
Richtung SüdwestUeschinental

«Kandersteger Hobelkäse aus dem Ueschinental von Hans Rösti»

5kmLuftlinie
Richtung NordBlausee

«GRÖICHTS BLAUSEEFORÄLLEFILET»

44kmLuftlinie
Richtung OstWallis

«Walliser Trockenfleisch, Coppa und Rohessspeck aus der Fleischtrocknerei Eggs in Reickingen»

93kmLuftlinie
Richtung NordwestNeuenburger Jura

«aus Môtiers den Sonnenhängen des Neuenburger Juras»

22kmLuftlinie
Richtung NordSpiez

«Spiezer Rieslingsuppe»

52kmLuftlinie
Richtung NordwestFreiburg

«FRIBURGER ORIGINAL CHÄSFONDUE»

46kmLuftlinie
Richtung WestGreyerz

«MERINGUE mit Greyerzer Nydle»

99kmLuftlinie
Richtung NordostZug

«ZUGER KIRSCHTURTE»

105kmLuftlinie
Richtung NordAargau

«AARGAUER RÜEBLITURTE»

64kmLuftlinie
Richtung NordostEntlebuch

«Der “Dünne“ aus dem Entlebuch»

10 km50 km100 kmNOSW5 kmUeschinental5 kmBlauseeWallis44 km93 kmNeuenburger JuraSpiez22 km52 kmFreiburg46 kmGreyerzZug99 kmAargau105 kmEntlebuch64 km

Die Zeile zu jedem Ort steht so in den Karten des Hauses. Kilometer und Richtung in Luftlinie ab dem Haus, aus den Koordinaten gerechnet: Wallis bis Reckingen, Neuenburger Jura bis Môtiers, Aargau bis Aarau. Im Kompass sind die Abstände gestaucht.

Durchs Jahr

Metzgete, Stubete,Ruedi-Tag.

Diese Anlässe standen zuletzt im Kalender des Hauses. Zurzeit ist dort kein neuer Termin eingetragen. Ob und wann sie wieder stattfinden, erfahren Sie am Telefon: (+41) 033 675 81 81

Ofestübli mit grünem KachelofenJanuar

Kuttel-Woche

Zuletzt: 10. Januar 2025 bis 18. Januar 2025

«nach Rezepten von Sämi Baumann ehemaliger Gilde Gastgeber vom Hotel Seeblick in Krattigen.»

Fleisch und Wurst auf dem Holzbrett, Senf und MeerrettichFebruar bis April

Metzgete

Zuletzt: 2. Februar 2024 bis 4. April 2024

«Bluet u Läberwurscht, Rippli, Schpäck, Suppefleisch, Gnagi mit Surrüebe, Dörrbohne u Surrchabis bis der gnueg heit.»

Holzschild «Landgasthof Ruedihus» in Fraktur über der TürApril

Ruedi-Tag

Zuletzt: 17. April 2025

«Am Namenstag von Rudolf /Ruedi erhalten alle Gäste mit oben genanntem Namen das Ruedi-Menu gratis.»

Reservieren Sie Ihren Tisch mit dem Vermerk „Ruedi-Tag“

Das Haus im Schnee zur blauen Stunde, alle Fenster erleuchtetDezember

Weihnachten

Zuletzt: 25. Dezember 2025

«Geniessen Sie festliche Stunden voller Geschmack und Gemütlichkeit.»

  • Geräuchertes Blauseeforellenfilet
  • Spiezer-Riesling-Wysuppe
  • Gmischte Brate, Brathärdöpfeli, Erbsli
  • Chäs vom Brätt
  • Vacherin Glacé

Das ganze Menu CHF 75.00, ohne Vorspeise CHF 60.00, Tagesteller mit Suppe CHF 40.00

Stube mit weiss gedeckten Tischen bei Kerzenlicht, ButzenscheibenDezember

Altjahr-Ländler-Stubete

Zuletzt: 29. Dezember 2024

«Fetzige, urchige und liebliche Örgelimelodien garantieren für gute Unterhaltung und reissen Sie mit.»

Ein gemütlicher Jahresausklang bei Fondue, Raclette oder Schweizer Spezialitäten.

Das Haus im Schnee, dahinter die BergeDezember

Sylvester

Zuletzt: 31. Dezember 2024

«Mögen Sie es ruhig, ohne Tanz und Programm, so sind Sie hier richtig.»

  • Nüsslisalat mit Späck und Ei
  • Gebratenes Forellenfilet
  • Schweinsfilet im Teig
  • Chandersteger Bergkäse mit Sonnengelb und Hagenbutte
  • Quittenhalbgefrorenes mit bsoffene Frücht

(Mir serviere scho ab de füfi)

Der ganze Jahreslauf
Festlich gedeckte Tafel in einer Stube des RuedihusGedeckt für ein Fest

Feste im Ruedihus.

«JUNGENSTUBE mit 25 Sitzplätzen, geeignet auch für Sitzungen und Familienfeste.»

Stube und RichtpreisAnrufen
Im Parterre
Jungestube, 25 Sitzplätze
Im Parterre
Chäs-u Wystube, 40 Sitzplätze
Eine Treppe höher
Egger- und Stettlerstube
Hochzeiten, Bankette, Seminare
im Waldhotel Doldenhorn gleich gegenüber

«Die vornehmen Bernerstuben für den besonderen Anlass.»

Welche Stubefür Ihr Fest?

Gäste und Menü wählen: Die passende Stube und ein erster Richtpreis stehen sofort da, gerechnet mit den Karten des Hauses ab 1.3.2026. Den Entwurf nehmen Sie als PDF mit.

Richtpreis · erster Entwurf

CHF0

Ein erster Entwurf, noch keine Offerte.Der Preis hängt von vielen Dingen ab: Menü und Getränke, Wein, Dauer und Ihre Wünsche. Die verbindliche Offerte schreibt Ihnen das Event-Team.

    Ein Tisch in der Stube?

    Zimmer dazu
    Die Liebeslaube mit blaugrauem HimmelbettStube mit weiss gedeckten Tischen bei Kerzenlicht

    Wann dürfen wir Sie begrüssen?

    Das Buchungssystem der Familie Maeder öffnet sich in einem neuen Fenster. Es führt das Ruedihus und das Waldhotel Doldenhorn gemeinsam.